Châteauneuf-du-Pape Rouge

SOL
Terrasses de galets roulés, au Nord-Ouest de l’appellation

CÉPAGES
 60% Grenache – 40% Syrah

ÂGE DES VIGNES
De 15 à 30 ans

RENDEMENT
30 hl/ha (maxi autorisé par AOC : 35 hl/ha)

VINIFICATION

• Vendange manuelle
• Eraflage partiel
• Macération de 25 à 30 jours avec maîtrise des températures de 24° à 28°
• Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar).
• Elevage de 18 mois à 24 mois en cuve béton
• Mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
• Elevage en bouteilles, 6 mois avant commercialisation