Vacqueyras Blanc

Très belle robe, limpide et brillante, aux nuances d’un jaune or pâle.

Le nez est expressif, assez intense, complexe, les arômes de vanille, légèrement boisés dominent avec également quelques notes de fleurs blanches.

L’attaque en bouche est assez riche avec un beau volume.

SOL
Terrasse alluviale très caillouteuse

CÉPAGES
45% Marsanne – 25% Roussanne – 15% Grenache blanc – 15% Viognier

ÂGE DES VIGNES
35 ans

RENDEMENT
30hl/ha en moyenne-maxi autorisé par AOC : 36 hl/ha

VINIFICATION

Vendange manuelle
Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1bar)
Débourbage soigné de 36 heures.
Fermentation alcoolique en cuve béton de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures ( de 14° à 18°)
Elevage sur lies fines avec batonnages réguliers (1 à 2 fois/semaine) pendant 2 à 3 mois
Pas de fermentation malo-lactique
Mise au propre par soutirage en fin d’hiver et mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation.