Côtes du Rhône « Cuvée Hommage »

Agriculteur et pépiniériste, c’est à la fin de sa carrière que Rémy Carichon eut l’opportunité d’acheter une vieille ferme avec 25Ha de terres, sur les hauteurs des garrigues à Sarrians.

C’est avec son fils Charles qu’ils plantent les vignes du domaine aux cépages emblématiques tels que la Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Aujourd’hui, ces vignes font partie du domaine et d’une belle histoire familiale.

En effet, plus qu’un héritage, Rémy a transmis à son fils la passion et le savoir-faire de vigneron, qui anime toujours l’esprit du domaine. Ce savoir-faire se perpétue depuis 3 générations. Pour respecter ce travail minutieux fait dans les vignes, l’élevage des vins se fait en cuves béton pour conserver les arômes fruités du vin.

Assemblage de Grenache (50%), Syrah (30%) et Carignan à hauteur (20%). Le terroir se compose d’argiles rouge et de cailloux de grès. L’assemblage se fait en cuve après un tri rigoureux des raisins à la récolte.

La robe est d’un joli rouge grenat. Le nez est expressif avec des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de réglisse. Il présente une belle intensité aromatique au palais avec des tannins bien fondus. En rétro olfaction, la finale fait ressortir les fruits rouges mûrs, révélant un vin gourmand à partager avec plaisir et modération.

Il accompagnera des plats classiques comme une viande blanche, des fromages frais ou sec

Conservé à la température entre 14 et 16°C, il se bonifiera avec le temps, et il peut être apprécié dès maintenant.