Ventoux Rouge

 


 

 

Sol
Ocres clairs à texture argilo-sableuse (région de Gordes - Monts du Vaucluse)


 Cépages

40% Syrah - 40% Grenache - 20% Carignan
 

Age des vignes
De 10 ans à 45 ans


Rendement

45 hl/ha en moyenne - maxi autorisé par AOC : 52hl/ha


Vinification

- Vendange mécanique 
- Eraflage total
- Macération pré-fermentaire à froid 3 jours à 10°
- Macération 14 jours avec maîtrise des températures de 22° à 26°
- Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar)
- Elevage 8 à 12 mois en cuve béton 
- Mise en bouteilles par nos soins, dans nos chais
- Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation.

 

 


 

 


 

Ventoux Rouge