Vacqueyras Blanc

 


 

                                                                                                               

Sol

Terrasse alluviale très caillouteuse
 

Cépages

45% Marsanne - 25% Roussanne - 15% Grenache blanc  - 15% Viognier 
 

Age des vignes

35 ans
 

Rendement

30hl/ha en moyenne-maxi autorisé par AOC : 36 hl/ha
 

Vinification

- Vendange manuelle
- Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1bar)
- Débourbage soigné de 36 heures.
- Fermentation alcoolique en cuve béton de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures ( de 14° à18°)
- Elevage sur lies fines avec batonnages réguliers (1 à 2 fois/semaine) pendant 2 à 3 mois
- Pas de fermentation malo-lactique
- Mise au propre par soutirage en fin d'hiver et mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
- Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation.

 

 


 

 


 

Vacqueyras Blanc